海外のお土産～各国特産物情報～

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カナダの特産物

カナダといえばなんと言っても豊かな自然が魅力です。その自然に育まれた様々な海の幸や山の幸はカナダの特産物となっています。

まずは、メープルシロップです。カナダの国旗のデザインにもなっている、楓の木から採れる樹液を煮詰めて作られた天然の甘味料で、柔らかな甘みが特徴となっています。
楓の中でも、シュガーメープルと呼ばれる種類の樹液を煮詰めて作られているのがメープルシロップです。かなり濃縮されて作られるので、自然の旨みと栄養が凝縮されます。砂糖や蜂蜜と比べても、カロリーは低く、カリウムやカルシウムなどのミネラルやビタミンが豊富で、栄養価の高い甘味料なのです。
このメープルシロップを使ったお菓子、メープルクッキーもカナダの特産物の一つです。

次にカナダの魚といえばサーモン、と言えるほどのサーモンですが、カナダ国内だけでも６種類あります。
また、スモークの方法もいろいろありますが、冷燻と呼ばれる約２０度という低温でじっくりとスモークされたサーモンは、しっとりと口当たりもやわらかく、刺身に近い食感で人気です。

カナダの特産物にもなっている、アイスワインって聞いたことありますか。
通常、ワインは秋に実ったぶどうを収穫して作られるのですが、秋には収穫しないで、冬の寒い時期に実を残しておいて、ぶどうを凍結させます。
寒い冬の間、自然に凍ったり解凍したりを繰り返していくうちに、少しずつ水分を失って、強い甘みと豊かな香りを残すようになるのです。その残ったぶどうの果汁を使って作るのがアイスワインです。アイスワインは甘みが濃厚なのが特徴で、ワインとはまた一味違った味わいです。

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